大家好，我是龙儿，平时我们在家里面都喜欢炸一些东西，比如说炸带鱼，炸鱼块，炸土豆，炸花生，炸各种各样的丸子等等，但是炸过的油变得又浑浊，腥味还特别的重，这个时候很多人都不知道这个油该怎么处理，倒掉吧又非常的可惜，留下吧又不知道接下来该怎么用。
今天来教给大家一招，教你如何深度清理这种的老油，让脏油变清油，并且没有任何的腥味儿异味儿，这一招可是我从30年大厨那里偷学来的，你确定不要进来看一看吗？下面就来看看我的具体操作方法吧。
我们可以看到这个油里面非常的浑浊，而且还有许许多多的水渣子，像粉尘一样的，油的颜色也一点都不清澈，因为之前用这个油炸过排骨，还有肉丸子和带鱼，闻起来也有特别重的腥味。
那么我们要怎样使这一锅特别浑浊，腥味又重的油变得清澈呢？
即使方法也非常的简单，先把这一锅混浊的油放到灶台上面，用中火先把锅里面的油烧开，在烧沸油的这个过程中我们可以看到锅里面开始出现密集的这种白色泡泡，越来越多，越来越多，并且锅里面也开始冒烟，这个时候我们就可以开始进行操作了。
首先准备一碗家里面平时用来做包子、馒头的面粉，接着用右手抓起面粉，一点一点，少少的慢慢的撒在油的表面。
其实面粉不仅是一种食材，它还具有很强的吸附性，我们这样把它撒在油锅里面的时候，它就会产生许许多多的泡沫，这是正常现象，如果一下子把面粉倒进去的话，泡沫有可能就会溢出锅来，也非常的危险。
所以说我们一定要这样少少的慢慢的撒进去，每一次撒进去之后，看到表面的泡沫消散之后，我们再继续往里面撒，但是大家在撒的时候一定要注意安全，我们都知道面粉是一种可燃物，尤其是在明火的状态下，这样撒面粉还是比较危险的，因此呢，如果家里面有电磁炉的话，建议大家在电磁炉上面操作，面粉也不需要撒入太多，盛了一碗出来，我撒了半碗进去，家里面没有面粉的朋友怎么办呢？
我们也可以用淀粉代替，但是如果用淀粉来吸附表面的这些脏东西和污渍的话，我们最好是先往淀粉里面加一点水，将淀粉稀释后，慢慢的将它倒进油锅里面去炸。
所有的面粉全部撒完之后，我们现在让它在这样滚动10秒钟左右后将火关掉。
然后。不让油放在一旁冷却一个小时以上，一个小时后我们可以看到现在锅里面的油变得非常的清澈了，而以前油里面的这一些粉尘和特别浑浊的物质已经全部沉淀在了锅底，并且我们可以看得非常清楚。
这个时候准备一个漏勺，再准备一个容器接清油，然后把沉淀好的清油倒出来，可以看到倒出来的清油特别的清亮，没有一点点浑浊感，沉淀的时间越久，倒出来的油也就越清澈。
所以说不着急的朋友，我们可以沉淀上6个小时以上，或者是晚上让它沉淀一晚上，效果是最好的。
而锅底剩下的这些油渣子也不要倒掉，尤其是咱们住在农村里面，家里面养猪的朋友，可以把它混在猪的食物里面，这样养猪也非常不错。
而油罐子里面过滤出来的清油可以看到非常的清澈，没有一点点浑浊物。
很多朋友可能现在又会说了，那么里面的腥味要怎么去除呢？
下面来教给大家去除油里面腥味的方法，我们把锅滤出来的清油再一次倒入到锅里面，倒出来的油可以看到清澈见底，没有一点点浑浊的样子。
倒进来之后，先不要着急开火，往里面加入一些生姜片，一小把香叶，两粒八角，然后开小火慢慢的熬，把锅里面的油熬开之后，再把里面的大料熬至颜色发黄，熬出香味。像我们家的这些调料，它都具有去腥增香的作用，如果家里面有大葱、洋葱等蔬菜的，我们也可以把大葱还有洋葱切成丝放进来炸一炸的话会更香。
当然如果不喜欢洋葱和大葱香气的朋友，就可以直接像我一样加入八角、香叶以及生姜片即可。炸好后我们把它控油捞出，这个时候锅里面的油就没有任何的腥味了，反而闻起来还有大料的香气，十分的香。
那么这样炸出来的油又可以怎么用呢？我们可以做辣椒油，准备适量的干辣椒粉，一大把白芝麻，一勺盐，加油。可以入个底味，同时还可以延长辣椒油的保质期，用勺子搅拌搅拌。然后把锅里面烧开，烧香的热油泼进来，利用油的高温把里面的辣椒粉炸熟炸香。
接着再用勺子搅拌，搅拌可以让辣椒粉受热均匀，炸出来的辣椒油不仅颜色红亮好看，而且也更香。
我们过滤出来的清油不仅可以用来做辣椒油，还可以用来做天蚕土豆。
把切好的天蚕土豆条放进油锅里面，将它炸上3分钟，整个炸的过程中，我们都要用筷子不停的翻动，而且大家要注意，我们炸天残土豆之前，土豆条一定要在清水里面把里面的淀粉完全泡干净，不然的话炸出来就不好吃了。
炸的时间也不宜过长，炸上3分钟的话，软硬适中，吃起来中间还有一点点脆的感觉，炸好后控油捞出。
再加上一点刚才我们自制的油泼辣子，适量的烧烤料，量勺味精，小半勺白糖，适量生抽，少许五香粉、蒜末，一大把葱花，接着用手抓拌均匀，这样我们的天蚕土豆就做好了，和路边摊的味道一模一样，并且自己做出来会更好吃哦，尤其是用加了香料之后炸出来的这种油做出来的天蚕土豆会更香，不信的话你可以试一试。
所以说啊，看完今天的这个视频之后，家里面的老油废油不要再倒掉了，赶紧试一试今天给大家分享的方法吧，喜欢我的视频记得点赞关注加收藏哦，那么本期的视频分享就到这里了，咱们下期视频再见，拜拜。
