五香咸鸭蛋咸香流油，很多人都喜欢吃，但你知道怎样腌制五香咸鸭蛋吗？今天我就把腌制五香咸鸭蛋的小窍门分享给大家。
·首先将鲜鸭蛋洗净沥干。
·然后准备桂皮120克、茴香70克、辣椒粉50克、食盐750克，加水3000克煮1个小时冷却后去渣。
·再加入五香粒50克制成不稠不稀的沉料。
·接下来就可以腌制了，用左手取鲜鸭蛋3-5只放入沉料内，右手把沾有泥料的蛋放入小缸内，装坯后盖紧封好。
夏季25-30天，春秋季40-50天即可成熟，以70-80天的味道最佳。
你学会了吗？赶紧试试吧！
悦跑圈网：
