扬州人吃老鹅的习俗由来已久，这里的老鹅味道也特别好，肉质鲜嫩，有浓浓的鹅肉的香味。
老鹅营养价值很高，它所含的氨基酸跟人体非常接近，极易被人体所吸收，鹅肉是全价蛋白，含有的蛋白质是优质的，脂肪含量少，人体在补充蛋白质的时候选择鹅肉是最好的，老鹅的不饱和脂肪酸含量也高，多吃鹅肉对身体很有好处。
扬州好吃的老鹅大部分来自摊头上，扬州的老鹅摊有很多家，而这家有20多年历史，这家老鹅摊子牛气十足，一天能卖出去一冷藏车的老鹅，在摊子不远处停了一辆冷藏车，那就是他家的，当天要卖的老鹅都放在这冷藏车车上，他家出摊两次，上午10点，下午4:00，出摊前已经排长队，据说他家一天能卖出去300只老鹅。
来他家买老鹅的，不光是扬州本地人，还有来自上海苏州常州镇江的客人。很显然，这家老鹅摊子已经名声在外，它就是位于望月路上的吃不忘老鹅，估计你也听说过这个名，他家的老鹅是真正的老鹅，一般生长周期都在一年以上。每天都是新鲜的老鹅，现杀现做，食材新鲜，味道好。
他家的老鹅现在卖到48块钱一斤，随随便便买一只老鹅就要100多块钱，他家的老鹅配方有人花30万购买，都被拒绝了。吃过他家老鹅的人都对他家的老鹅赞不绝口。
这个摊子前永远是排着长队的，一方面是因为他家的老鹅的确好吃，另一方面扬州人的生活跟老鹅息息相关。他家的鹅肉超级好吃，不咸有嚼劲，另外还有浓浓的老鹅的香味，每吃一次，舌尖就经历一次美食的愉快旅行。他家的鹅肉单吃就很好吃了，倒入卤汁就更加鲜美了。
