作为简阳“餐饮九绝”之一，
贾家毛鸭子绝对有深受食客喜爱的理由。
夹起一块鸭翅，看浓稠的汤汁顺滴而下，惹得人忍不住咬一口，软绵绵的鸭肉看似入口即化，却还带着乡村土鸭子的劲道；再舀上一勺汤汁浇在米饭里，那种火辣的味觉触感随米饭直接来到胃里，绝对可以称得上是一场绝妙的美食体验。
贾家毛鸭子
简阳作为成都“东进"主战场，
自古以来便是水陆交通要冲，
而位于成渝交通要道上的贾家镇
更是有着“小香港”的美名。
在岁月的沉淀中，贾家镇不仅迎来了发达的商业、繁荣的经济，更融汇了南北饮食文化，形成了贾家毛鸭子、贾家豆腐皮、贾家风干肉、兴隆寺凉拌猪头肉等独树一帜的美食品牌。
贾家镇
NO.1
得益偶然启发
品牌由此诞生
起源
贾家毛鸭子起源于
贾家镇移民街一个不起眼的小店。
说起贾家毛鸭子的起源，老板毛春富对当年的情形记忆犹新。
从十七岁开始就走村串乡收购鸡鸭等家禽的毛春富，在40岁的一天招待了几位远道而来的朋友。
“当时天色已晚，家里除了还剩两只鸭子和一些二荆条辣椒外，也没有什么其他菜，于是我就用这两只鸭子做菜招待了朋友。”那晚毛春富跟妻子一起，将鸭子准备好后，就跟朋友在一旁聊天，妻子忙碌的身影在厨房里闪现。
大约40分钟后，在众人聊得正兴起时，妻子将一盆热气腾腾、香气四溢的鸭子端上了桌。在推杯换盏中，这盆鸭子很快被吃完了。
吃饭间，有位朋友提议道：“大哥，你们家做的鸭子味道真巴适，守着贾家镇这条交通要道，为何不自己开家店试试呢？这么好的手艺肯定能得到食客的喜欢。”
朋友离开后，毛春富越想越觉得朋友的话非常有道理，凭着过去20多年家禽收购积累的经验，加上妻子的手艺，毛春富说干就干。
从选择店面到装修开业，历经几番周折后，在2008年的某一天，毛春富在贾家镇移民街的第一家店面终于开业了，并取名为“毛鸭子”。毛春富说：“当时开店也是抱着试一试的心态，所以面积不大，大约只有100平方米吧。我负责进货经营，妻子负责后厨掌勺。”
制作流程
虽然店面不大，但毛春富对原材料的要求却非常严格。“我们采购的鸭子必须是一岁以上的成年生态土鸭，这样才能保持口感鲜嫩，软糯又有嚼劲。”
直到现在，贾家毛鸭子依旧选用的是土生土长的成年鸭，只有这样才能保持鸭肉的新鲜。
NO.2
借助便利交通
店面不断扩张
兴起
贾家镇发达的商业、便利的交通，
给小镇带来了繁荣的经济，
更给贾家毛鸭子带来了源源不断的客源。
贾家镇素有“成渝线上第一镇”的美誉，不仅有G318国道（老成渝公路段）、石三公路、成简快速路等便捷交通，境内还有樱桃沟、黄家古墓、兴隆寺以及国家级3A景区——东来桃源等风景名胜，这些也为贾家毛鸭子吸引来了大量食客。
东来桃景区
贾家毛鸭子有多好吃？
特意从成都过来吃贾家毛鸭子的陈天群，可算得上是毛春富这家店的老顾客了，她对毛鸭子赞不绝口：
“
这家的鸭子真的很好吃，鸭肉不仅鲜嫩可口、骨头酥脆，鸭汤还可以煮些蔬菜。如果吃得辣，还可以用鸭汤泡饭，也是一种特别的美味享受，每次在店里吃完后，还会再打包一份带走。
在老成渝公路沿线，
像贾家毛鸭子这样的美食可不少。
从重庆过来，走累了，先在石桥镇喝简阳羊肉汤，往上再在贾家镇兴隆寺街品尝一道有近30年历史的“凉拌猪头肉”，再来一份辣味十足的贾家毛鸭子，已成为当时成渝线上往来行人的一条美食线。
这条美食线，让贾家镇这个交通要道成了川内远近闻名的“小香港”，同时也让贾家毛鸭子随着这条交通线成了美食“打卡地”。
尝一口，
香辣的鸭肉中夹杂着一丝醋的酸味，
根本停不下来！
凭借着让人念念不忘的味道，
贾家毛鸭子从移民街只有100平方米的小店，
已扩张到了贾家镇银丰路300平方米的7个门店。
火爆的贾家毛鸭子
NO.3
落户东来桃源景区
与时俱进寻求升级
升级
2018年，贾家毛鸭子被正式评选为简阳“餐饮九绝”之一，成了一道来简阳不得不品尝的名菜。
毛春富表示：
贾家毛鸭子至今坚持传统，从食材上讲究新鲜，主食材鸭子要求现杀现做，辅材辣椒及其他蔬菜也要求在每天早晨采摘后第一时间送往门店。
坚持传统制作方法
在制作中也有特别的讲究，先要经过两道完全不同的腌制方式去除腥味儿，然后再加入秘制的酸萝卜和姜片等进行爆炒、慢炖，这样烧出来的鸭子才味美肉嫩，营养丰富。
2019年，
随着贾家镇东来桃源
创建国家4A级景区战略的实施，
贾家毛鸭子在政府招商政策的吸引和支持下，
成功入驻东来桃源景区。
与以往的店面不一样的是，景区内的贾家毛鸭子是一栋上下两层楼的独栋门店，装修时尚雅致。在店里，不仅可以品尝到可口的毛鸭子，还可看风景、赏桃花。
时尚雅致的店面
现在，在位于景区内的贾家毛鸭子店坐镇的是毛春富的女儿毛磊，她表示：
“
景区开业不到一个月，每天都是满座，从来没有冷清过。记得开业时，刚好赶上了‘简阳市第八届桃花节’开幕，那时侯来看桃花的人特别多，白天我们的厨房基本没有熄过火。再加上前两天央视的《乡约》节目在这里录制，也为我们店吸引了更多食客。
随着我市旅游业的发展，
贾家毛鸭子也吸引了
大量的外地游客前来品尝。
来自广元的游客杨先生表示：
“
以前只是在贾家镇上吃过毛鸭子，这次在景区里面就能品尝到，非常方便，味道也更适宜现代人的口味了。
随着食客越来越多，
为了满足不同食客的口味，
贾家毛鸭子也在不断地探索创新。
毛磊表示：
“
我们也进行了味道改良，最明显的就是结合现代人的养生习惯，适当地减少了二荆条辣椒的分量，降低了辣度，后面还会研究出更多的口味，摸索出一条简阳传统美食接轨国际的升级之路。
这么好吃的贾家毛鸭子，
一定得让更多的人品尝到才行！
转自：简阳发布
