历史悠久的开封，是一座拥有千年文化底蕴的古都，也是美食之都。来开封游玩，不得不说一说开封的美食。在您品味美食的同时，也能感受到这座城市的独特魅力。
开封灌汤包
开封市灌汤包是河南省开封市的一道传统特色小吃，该菜品历史悠久，风味独特。开封灌汤包的特点是皮薄，馅嫩，汤鲜。灌汤包皮薄，就像玻璃纸一样，透过皮可以看到里面的肉馅，而且皮很有弹性。馅嫩，灌汤包的肉馅是用新鲜的猪肉做的，很嫩很香。汤鲜，灌汤包有浓浓的鲜香味，咬一口，肉馅里的鲜汤就会流出来，让人感到很满足。开封灌汤包的吃法也很独特，要“先开窗，后喝汤，再满口香”。开窗，就是先把皮薄透亮的灌汤包皮咬开一个小口，喝汤，就是将汤汁吸入嘴里，满口香，就是将灌汤包一口吃掉。
开封桶子鸡
作为开封的特色美食之一，深受大家的喜爱。桶子鸡外形圆美，中空如桶，因此得名“桶子鸡”。桶子鸡 是采用传统的烹饪方法制成，其色泽鹅黄，油润光亮，肥尔不腻，皮脆肉嫩，香味四溢，让人回味无穷。
开封黄焖鱼
开封市黄焖鱼是一道色香味俱全的特色美食，以黄河草鱼和小鲫鱼为主料，先用面粉挂糊，再油炸至金黄色，配以大料、卤汤焖制而成。鱼鲜味美，汤料五香，食后回味无穷。
开封羊肉炕馍
羊肉炕馍的制作需要选用优质的羊肉，经过炖煮后切成薄片，然后用薄饼卷起来，加入特制调料，炕至金黄色即可。炕馍中羊肉的鲜香和薄饼的酥脆完美结合，口感十分独特。此外，在炕馍中还可以加入一些葱花、香菜等调料，增加口感层次和风味。
开封杏仁茶
杏仁茶是开封的传统甜品，是以精制杏仁粉为主料，，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，樱桃，白糖等十余种佐料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制而成。。其口感黏稠，香甜可口，有润肺止咳、提神醒脑的功效。
开封花生糕
开封花生糕是开封市的传统小吃，是古代宫廷的膳食。在经过元、明、清三个朝代的逐渐发展后，成为了开封市的地方特产。开封花生糕，特色在于其独特的口感和香甜的味道。这种糕点以花生为主料，成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强。食之口味酥脆，香甜利口，含口自化，令人回味无穷。
开封作为八朝古都，美食文化深厚，各种美食，街头巷尾，星罗棋布。
来开封旅游，鼓楼夜市 是您必须去的打卡点，可以一次品尝多种美食。
开封市鼓楼广场夜市历史悠久，据《东京梦华录》记载，北宋时期，鼓楼广场夜市就已经存在。“夜市直到三更尽，才五更又复开张。如要闹去处，通宵不绝。”就是开封夜间繁华的真实写照。鼓楼夜市是开封最大的夜市。每当夜幕降临，鼓楼广场夜市上就会摆满了琳琅满目的小吃摊，熙熙攘攘的人群络绎不绝，各种小吃摊被围得水泄不通。小吃品种丰富，有黄焖鱼、馄饨、火烧夹羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤、杏仁茶、八宝粥、冰糖红梨、花生糕，炒凉粉等等。除了小吃之外，鼓楼广场往北有步行街，可以购买到一些当地的特色小礼品。
除鼓楼夜市外，开封还有几个比较大的夜市。
西司夜市， 西司夜市紧邻包公湖，环境优美，是开封市的第二大夜市，这里的小吃品种丰富，包括烤鱿鱼、杏仁茶、干兔肉、蜜汁莲藕、羊肉串、炒酸奶等等。
老河大夜市：位于河南大学西门，价格便宜，深受学生喜爱。这里的小吃有鸡腿饼、炒酸奶、牛肉火烧、烧饼炸串、螺蛳粉、烤面筋、里脊肉饼等等，种类丰富。此外还有 东司门夜市，宋门夜市，有时间可以前往品尝。
以上就是开封市的美食攻略，希望对您有所帮助。
最后祝您旅行愉快，收获满满！
